조시산 참돔 ◆ 조시산 참돔
'심해의 붉은 보석' 참돔이란...!
금빛으로 빛나는 눈 때문에 이름이 붙여진 심해에 사는 고급 어종이다. 몸 전체가 선명한 붉은색으로 덮여 있어 '심해의 붉은 보석'이라고도 불린다. 영양이 풍부하고 단백질과 지방이 많은 생선이다. 미네랄도 풍부해 미용과 건강에도 효과가 뛰어나다. 정말 우수한 생선입니다.
조시산 지킨메도미는 일본에서 가장 맛있다...!
당점에서 제공하는 지금도미는 주로 치바 조시 앞바다에서 잡히는 브랜드 낚시용 지금도미를 사용한다. 조시 앞바다에서 잡히는 금눈돔은 츠키지 시장에서도 지방과 맛이 가장 뛰어나다고 평가받고 있다. 풍부한 먹이를 먹고 자라 크기와 상관없이 일년 내내 질 좋은 지방이 붙어 맛있다. '조시 피싱 킨메'로 지바현의 브랜드 수산물로 인정받아 그 지위를 확립하고 있다.
지킨메도미 속의 지킨메도미 '토로지킨메도미'란...!
저희 가게에서는 엄선된 조시산 금눈돔만을 구입하고 있으며, 그 중 무게가 900~1100g, 지방 함량이 10% 이상인 것만을 '토로지 금눈돔'이라고 표기하고 있습니다. 이 도미는 가장 맛이 좋은 금눈돔입니다. 명실상부한 궁극의 토종 참돔을 맛보시기 바랍니다.
